Prevención del Síndrome Urémico Hemolítico: por qué los menores de cinco años no deben consumir carne picada
En el Día Nacional de Prevención del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), el Ministerio de Salud de Entre Ríos recordó que los niños menores de cinco años no deben consumir carne picada ni preparaciones elaboradas con ella. La correcta cocción de los alimentos, la higiene de manos, el uso de agua segura y la prevención de la contaminación cruzada son medidas fundamentales para evitar esta enfermedad. El Síndrome Urémico Hemolítico es una enfermedad grave causada, en la mayoría de los casos, por la infección con bacterias productoras de toxina Shiga, entre ellas algunas cepas de Escherichia coli. Afecta principalmente a niños menores de cinco años, debido a que sus defensas inmunológicas se encuentran aún en etapa de desarrollo, y puede provocar anemia, disminución de las plaquetas y compromiso de la función renal. Asimismo, puede dejar secuelas de por vida e incluso provocar la muerte. La carne picada es uno de los principales alimentos asociados a la transmisión de esta infección. Duran...
