¿Estás buscando algo rico para hacer? ¿Qué te parece una buena tarta de ricota dulce para el desayuno o la merienda? Te dejamos la receta a continuación…

Ingredientes:

Masa:

Manteca 250 g

Azúcar 200 g

Huevos 2

Yemas 2

Esencia de vainilla 1 cdita

Ralladura de limón 1 cdita

Harina 0000 550 g

Polvo para Hornear 10 g

Sal 1 pizca

Relleno:

Ricota 750 g

Azúcar 100 g

Huevos 2

Esencia de vainilla 1 cdita

Modo de preparación:

Masa:

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema suave.

Añadir de a uno los huevos y las yemas e integrarlos perfectamente.

Perfumar con la esencia y la ralladura.

Incorporar de una sola vez la harina cernida con el polvo para hornear y la sal.

Formar una masa blanda; amasar apenas, cubrir y llevar a la heladera durante 1 hora como mínimo.

Relleno:

Colocar la ricota sobre un paño seco. Encerrarla y retorcer con las manos para eliminar el excedente de suero.

Ubicar en un bol y añadir el azúcar, los huevos y la esencia .

Armado:

Enmantecar y enharinar una tartera de 26 cm de diámetro.

Dividir la masa en dos partes y estirar una de ellas sobre la mesa apenas enharinada.

Forrar el molde y rellenar.

Estirar el otro trozo de masa y cubrir el relleno.

Pintar con huevo batido, pinchar la superficie y cocinar en horno precalentado a 160º C durante 40 minutos.

Una vez cocida, espolvorear con azúcar impalpable.

Nota:

Esta masa también puede usarse para pastafrola, tarta de coquitos, tartas frutales y otras.

Fuente: Banco de Datos

Banco de Datos